Ingrédients pour 24 crêpes environ

• 500 g de farine de châtaigne
• 9 œufs
• 1 litre de lait d’amande
• 5 cuillères à soupe d’huile (olive, coco ou pépins de raisin)
• 2 pincée de sel

Préparation

Dans un grand saladier, mélanger la farine, l’huile et les œufs (de préférence avec un fouet). Puis ajouter le lait d’amande progressivement et mélanger.
Enfin, ajouter le sel et mélanger.

Note : la pâte peut aussi être réalisée avec un robot ménager.