Ingrédients pour une boite métallique type « galettes bretonnes »:

-50g de farine de châtaigne

-10g de farine de sarrasin

-100g d’amandes effilées

-150 de miel

-4 blancs d’oeuf

-70g d’huile neutre

Préparation:

Battre les blancs et le miel sans faire monter. Ajouter la farine tamisée et l’huile.

Déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé des petits tas (1 cuillère à café) assez espacés et parsemer d’amandes.

Mettre au four chaud 13 minutes à 165°

A la sortie du four, déposer les tuiles sur un rouleau (on peut les empiler) et les laisser refroidir.

Les conserver immédiatement dans une boite métallique enveloppées dans un papier absorbant: elles détestent l’humidité.

Si elles sont molles, les repasser au four (100°) 1-2 minutes