Ingrédients (pour 1 tarte)

• 200 g de farine de châtaigne
• Eau froide (env. 5 à 10 cl)
• 110 g d’huile (d’olive)
• 1 pincée de sel
• (si pâte sablée : 20 g de miel)
• (si pâte sablée : 1 jaune d’œuf)

Préparation

Mettre tous les ingrédients (sauf l’eau) dans un robot ménager et mélanger. Ajouter de l’eau froide petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Si la pâte est trop liquide ou trop collante, ajouter de la farine. Si la pâte est trop sèche ou trop dure, ajouter l’eau et/ou de l’huile. Ces ajouts doivent se faire par toutes petites quantités pour que la pâte ait la bonne consistance.

Conserver la pâte dans un film transparent au frigo. La sortir 15-30 minutes avant usage pour qu’elle ramollisse un peu.