Ingrédients (pour 5 à 6 personnes)

• 70g de farine de sarrasin
• 50 g d’huile d’olive
• 75 cl de lait d’amandes (ou d’eau)
• Muscade
• Poivre et sel

Préparation

Dans une casserole, mélanger l’huile d’olive et les farines à feu doux jusqu’à l’obtention d’un roux homogène.

Ajoutez progressivement le lait d’amandes, sur feu plus fort.

Continuez à mélanger au fouet sans arrêt, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

En dehors du feu, ajoutez poivre et muscade.