Ingrédients
Pour une vingtaine de bouchons (en fonction de la tailles des moules) .
- 50 cl de lait de coco
- 125 gr de tapioca
- 120 gr de miel
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif, mais c’est meilleur avec !)
- 1 tablette de chocolat (200g)
La veille, faire tremper le tapioca dans le lait de coco jusqu’à absorption totale (on peut le faire le jour même en faisant cuire 2×2 minutes au micro-onde puis ensuite 10 minutes d’attente pour que ça refroidisse).
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le tapioca imbibé de lait de coco, le miel, le rhum et les œufs.
Dans des moules en silicone pour petits muffins, verser la préparation et déposer 1 carré de chocolat au milieu de chaque moule.
Faire cuire 1 heure environ (selon le four et la taille des moules) jusqu’à ce que les petits bouchons soient bien dorés. (selon le four, vous pouvez retourner la plaque ou la placer plus bas dans le four en fin de cuisson)
Voici les proportions pour une boite de lait de coco de 40cl :
– 40 cl de lait de coco
– 100 gr de tapioca
– 100 gr de miel
– 3 œufs
– 2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif, mais c’est meilleur avec !)
– 1 tablette de chocolat (200g)
1h à 180°C (chauffage par le bas) puis 10min à 160°C (toujours chauffage par le bas).
A peu près 6 min au micro-ondes en totalité en remuant toutes les 1 à 2 min.