Préchauffer le four à 200°C.
Couper le chou-fleur en fleurettes (ne pas garder les troncs).
Laver le chou-fleur.
Placer le chou-fleur dans un plat allant au four.
Ajouter une pincée de poivre et de la (ou les) épice(s) choisi(es).
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 35 minutes.
Préchauffer le four à 220°C.
Éplucher et couper les patates douces en frites.
Les laver puis les sécher avec un torchon.
Placer les frites de patates douces sur un lèche-frites et répartir l’huile d’olive sur les frites.
Mettre au four pour 30 minutes environ. Mélanger à mi-cuisson.
On peut utiliser d’autres légumes pour ce genre de frites : panais, chou-rave, …
Préchauffer le four à 220°C.
Éplucher et couper la courge en dés et les disposer dans la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé (ou dans un plat allant au four).
Éplucher et hacher l’ail (en retirant au préalable le germe central) et le parsemer sur la courge. Ajouter également la sauge.
Enfourner pour 30 minutes. Retourner à mi-cuisson.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger la farine et le cacao. Ajouter le bicarbonate et le vinaigre. Mélanger.
Ajouter le miel, le lait d’amandes et l’huile. Mélanger
Huiler un moule à manquer (env. 24 cm).
Mettre à cuire au four pour 30 à 40 minutes.
Dans une casserole, mélanger l’huile d’olive et les farines à feu doux jusqu’à l’obtention d’un roux homogène.
Ajoutez progressivement le lait d’amandes, sur feu plus fort.
Continuez à mélanger au fouet sans arrêt, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
En dehors du feu, ajoutez poivre et muscade.