Ingrédients

Pour une douzaine de cookies.

• 3 jaunes d’œufs
• 70g de miel liquide
• 100g de pépites de chocolat
• 70g d’huile neutre (par exemple tournesol ou pépins de raisin)
• 150g de farine de châtaigne
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de vinaigre de pomme

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le miel.

Ajouter les pépites de chocolat.

Ajouter l’huile et mélanger.

Tamiser, ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre de pomme et mélanger.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four.

Avec une cuillère à soupe, former des boules de la taille d’une balle de ping-pong et les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les boules sur la plaque.

Aplatir légèrement les boules de pâte avec la paume de la main (ou les doigts ou une cuillère).

Mettre au four pour 10-12 minutes.

Laisser refroidir les cookies à température ambiante. Une fois les cookies refroidis, les placer dans une boite en métal et mettre la boite au réfrigérateur pendant une heure.

Astuces

• Il est possible de remplacer ou compléter les pépites de chocolat par d’autres ingrédients, par exemple : noix, fruits secs, fruits rouges, …