Pour une vingtaine de biscuits.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la poudre d’amande avec les blancs d’œuf et le miel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Former des petites boules de pâte avec une petite cuillère et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (penser à espacer les boules suffisamment).
Mettre au four pour 20-25 minutes (les gâteaux doivent être bien dorés).
Pour une douzaine de cookies.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le miel.
Ajouter les pépites de chocolat.
Ajouter l’huile et mélanger.
Tamiser, ajouter la farine et mélanger.
Ajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre de pomme et mélanger.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four.
Avec une cuillère à soupe, former des boules de la taille d’une balle de ping-pong et les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les boules sur la plaque.
Aplatir légèrement les boules de pâte avec la paume de la main (ou les doigts ou une cuillère).
Mettre au four pour 10-12 minutes.
Laisser refroidir les cookies à température ambiante. Une fois les cookies refroidis, les placer dans une boite en métal et mettre la boite au réfrigérateur pendant une heure.