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Ingrédients (pour 8-9 financiers)

  • 2 blancs d’œufs
  • 80g de poudre d’amandes (ou de noisettes ou de noix)
  • 20g de cacao
  • 60g de miel
  • 25g de farine de châtaigne
  • 85g d’huile de tournesol (ou de pépins de raisin)

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le cacao et le miel.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger.

Ajouter l’huile et mélanger.

Verser la pâte dans des moules à financiers (des moules à muffins devraient aussi pouvoir faire l’affaire).

Mettre au four pour 13 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

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Ingrédients

  • 150g de noisettes
  • 75g de sirop d’érable
  • 10g de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 60ml d’eau

Préparation

Griller les noisettes au four 10 minutes à 180°C.

Mixer les noisettes au robot/hachoir jusqu’à l’obtention d’une purée assez lisse.

Ajouter le sirop d’érable, le cacao et l’extrait de vanille. Mixer.

Ajouter l’eau et mixer.

Astuces

  • Cette pâte peut se conserver une dizaine de jour au réfrigérateur dans une boite hermétique.
  • On peut remplacer les noisettes par d’autres noix (amandes, noix du brésil, noix, …)