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Ingrédients (pour un gâteau d’environ 20cm de diamètre)

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de miel
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 125 g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin par exemple)
  • 4 oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Faire fondre le chocolat (par exemple au bain-marie ou au micro-ondes).

Mélanger l’huile et le miel. Ajouter le chocolat fondu tout en continuant de mélanger puis incorporer les jaunes d’oeufs sans cesser de remuer.

Ajouter la farine puis les blancs d’oeufs et mélangez délicatement.

Huiler un moule et y verser la préparation.

Enfourner le gâteau pour environ 30 minutes à 180°C.

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Ingrédients

  • 100g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 90g de miel
  • 1 œuf
  • 100g de farine de châtaigne
  • 100g de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes
  • 100g de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, tamiser les farines puis les mélanger au miel et à l’œuf.

Ajouter l’huile et mélanger.

Ajouter le bicarbonate et le vinaigre de pommes et mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Mettre un peu d’huile sur un essuie-tout et graisser un moule à manqué d’environ 20cm de diamètre.

Verser la pâte à gâteau dans le moule.

Mettre au four pour environ 20 minutes. La surface doit être bien dorée (mais pas trop 😛 ).

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Ingrédients (pour une douzaine de brownies individuels)

  • 125g de farine de châtaigne
  • 200g de chocolat dessert
  • 50g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 75g de miel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de pommes
  • 10cl d’eau
  • 100g de noix (ou noisettes, noix de pecan, amandes) grossièrement broyées

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux (par exemple au micro ondes ou au bain-marie).

Ajouter au chocolat fondu, le miel, la farine tamisée, l’huile et l’eau. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajouter le bicarbonate puis le vinaigre et mélanger.

Incorporer les noix et mélanger.

Verser la pâte dans des moules à muffins (en silicone) et mettre au four à 180°C pour environ 25 minutes.

Laisser refroidir et déguster 😛

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de courgette
  • 3 oeufs
  • 80 g de miel
  • 80 g de farine de châtaigne
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de pommes

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Tamiser la farine dans un saladier.

Ajouter les œufs et le miel et mélanger.

Faire fondre le chocolat (au micro ondes ou au bain marie) et l’ajouter à la préparation.

Râper les courgettes et les ajouter à la préparation. Mélanger.

Ajouter le bicarbonate et le vinaigre de pomme. Mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake et mettre au four pour 30 minutes.

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Ingrédients

Pour une douzaine de cookies.

  • 3 jaunes d’œufs
  • 70g de miel liquide
  • 100g de pépites de chocolat
  • 70g d’huile neutre (par exemple tournesol ou pépins de raisin)
  • 150g de farine de châtaigne
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de pomme

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le miel.

Ajouter les pépites de chocolat.

Ajouter l’huile et mélanger.

Tamiser, ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre de pomme et mélanger.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four.

Avec une cuillère à soupe, former des boules de la taille d’une balle de ping-pong et les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les boules sur la plaque.

Aplatir légèrement les boules de pâte avec la paume de la main (ou les doigts ou une cuillère).

Mettre au four pour 10-12 minutes.

Laisser refroidir les cookies à température ambiante. Une fois les cookies refroidis, les placer dans une boite en métal et mettre la boite au réfrigérateur pendant une heure.

Astuces

  • Il est possible de remplacer ou compléter les pépites de chocolat par d’autres ingrédients, par exemple : noix, fruits secs, fruits rouges, …

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Ingrédients

Pour une vingtaine de bouchons (en fonction de la tailles des moules) .

  • 50 cl de lait de coco
  • 125 gr de tapioca
  • 120 gr de miel
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif, mais c’est meilleur avec !)
  • 1 tablette de chocolat (200g)

La veille, faire tremper le tapioca dans le lait de coco jusqu’à absorption totale (on peut le faire le jour même en faisant cuire 2×2 minutes au micro-onde puis ensuite 10 minutes d’attente pour que ça refroidisse).

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le tapioca imbibé de lait de coco, le miel, le rhum et les œufs.
Dans des moules en silicone pour petits muffins, verser la préparation et déposer 1 carré de chocolat au milieu de chaque moule.

Faire cuire 1 heure environ (selon le four et la taille des moules) jusqu’à ce que les petits bouchons soient bien dorés. (selon le four, vous pouvez retourner la plaque ou la placer plus bas dans le four en fin de cuisson)