Ingrédients (pour 1 cake pour 5-6 personnes)
- 4 oeufs
- 500g de courgettes
- 200g de farine de sarrasin
- 15cl Huile d’olive
- 10cl d’eau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes
- Herbes aromatiques
- Sel
- Poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les courgettes et les couper en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs.
Ajouter l’huile et mélanger.
Ajouter l’eau, le sel et le poivre et mélanger.
Ajouter le bicarbonate et le vinaigre de pomme et mélanger.
Ajouter les courgettes et les herbes aromatiques et mélanger.
Mettre la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 50 minutes environ.