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Ingrédients (pour 1 cuisse de poulet)

  • 1 cuisse de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de gros sel

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Verser le gros sel sur la cuisse de poulet et frotter avec les mains pour faire « rentrer » le sel dans la peau du poulet.

Placer la cuisse de poulet dans un plat allant au four et verser l’huile d’olive dessus.

Mettre au four pour environ 35 minutes.

Astuce : après avoir mis le gros sel, on peut ajouter une épice (du paprika ou du curry par exemple) et/ou des herbes (thym, basilic, …).

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Ingrédients (pour 1 pavé de saumon)

  • 1 pavé de saumon frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de basilic
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante de préférence).

Placer le pavé de saumon dans un plat allant au four.

Verser l’huile d’olive, les herbes et le poivre sur le pavé de saumon.

Mettre au four pour environ 10 minutes (le temps est à ajuster en fonction de l’épaisseur du pavé de saumon. Plus le pavé est épais, plus longue sera la cuisson).

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Ingrédients (pour environ 15 galettes)

  • 1 patate douce
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • Herbes aromatiques (basilic, persil ou coriandre) – à doser selon les goûts
  • 4 œufs
  • Poivre
  • Épices (gingembre, paprika, curcuma, …) – à doser selon les goûts

Préparation

Préchauffer le four à 210° C (chaleur tournante).

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Éplucher et râper les légumes puis les mettre dans un saladier.

Ajouter les œufs et mélanger (avec les mains, ça va mieux ;-)).

Avec ce mélange de légumes, faire des boules (de la taille d’une balle de golf) et les poser sur la feuille de papier sulfurisé (sur la plaque de cuisson). Aplatir les boules pour former des galettes d’environ 4 à 5 cm de diamètre et 1 cm de hauteur.

Mettre au four pour 20 minutes environ.

Notes

Vous pouvez faire des variantes en utilisant d’autres légumes : carottes, betteraves rouges, …

Les galettes se congèlent et se réchauffent très bien.