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Ingrédients (pour un gâteau d’environ 20cm de diamètre)

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de miel
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 125 g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin par exemple)
  • 4 oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Faire fondre le chocolat (par exemple au bain-marie ou au micro-ondes).

Mélanger l’huile et le miel. Ajouter le chocolat fondu tout en continuant de mélanger puis incorporer les jaunes d’oeufs sans cesser de remuer.

Ajouter la farine puis les blancs d’oeufs et mélangez délicatement.

Huiler un moule et y verser la préparation.

Enfourner le gâteau pour environ 30 minutes à 180°C.

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Ingrédients

  • 100g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 90g de miel
  • 1 œuf
  • 100g de farine de châtaigne
  • 100g de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes
  • 100g de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, tamiser les farines puis les mélanger au miel et à l’œuf.

Ajouter l’huile et mélanger.

Ajouter le bicarbonate et le vinaigre de pommes et mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Mettre un peu d’huile sur un essuie-tout et graisser un moule à manqué d’environ 20cm de diamètre.

Verser la pâte à gâteau dans le moule.

Mettre au four pour environ 20 minutes. La surface doit être bien dorée (mais pas trop 😛 ).

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Ingrédients (pour une douzaine de brownies individuels)

  • 125g de farine de châtaigne
  • 200g de chocolat dessert
  • 50g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 75g de miel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de pommes
  • 10cl d’eau
  • 100g de noix (ou noisettes, noix de pecan, amandes) grossièrement broyées

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux (par exemple au micro ondes ou au bain-marie).

Ajouter au chocolat fondu, le miel, la farine tamisée, l’huile et l’eau. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajouter le bicarbonate puis le vinaigre et mélanger.

Incorporer les noix et mélanger.

Verser la pâte dans des moules à muffins (en silicone) et mettre au four à 180°C pour environ 25 minutes.

Laisser refroidir et déguster 😛

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de courgette
  • 3 oeufs
  • 80 g de miel
  • 80 g de farine de châtaigne
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de pommes

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Tamiser la farine dans un saladier.

Ajouter les œufs et le miel et mélanger.

Faire fondre le chocolat (au micro ondes ou au bain marie) et l’ajouter à la préparation.

Râper les courgettes et les ajouter à la préparation. Mélanger.

Ajouter le bicarbonate et le vinaigre de pomme. Mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake et mettre au four pour 30 minutes.

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Ingrédients (pour 8-10 personnes)

  • 75g de farine de sarrasin
  • 75g de farine de châtaigne
  • 3 œufs
  • 100g de miel (ou de sirop de date ou de sirop de fleur de coco)
  • 90g d’huile neutre (par exemple tournesol ou pépins de raisin)
  • 1 boite d’ananas en tranches
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler un moule à gâteau de type moule à manquer.

Mettre un cuillère à soupe d’huile dans le fond du moule.

Mettre une cuillère à soupe de miel dans le fond du moule. Essayer de répartir le miel dans le fond du moule de façon équilibrée.

Mettre les rondelles d’ananas entières au fond du moule (ne faire qu’une couche).

Couper le reste de l’ananas en dés et le réserver.

Réserver le jus d’ananas dans la boite.

Dans un saladier, mélanger (avec un fouet) les farines, les œufs, le miel et l’huile.

Ajouter le bicarbonate et le vinaigre de pommes et mélanger.

Ajouter les dés d’ananas (qui avaient été réservés auparavant) à la préparation et mélanger.

Verser la préparation dans le moule à gâteau.Enfourner pour 30 minutes à 180°C puis 10 minutes supplémentaires en baissant à 160°.

Laisser refroidir puis démouler sur une assiette.

Verser tout le jus d’ananas (préalablement réservé) sur le gâteau de façon uniforme.

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Ingrédients

Pour une vingtaine de biscuits.

  • 200g de poudre d’amande
  • 2 blancs d’œuf
  • 120g de miel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la poudre d’amande avec les blancs d’œuf et le miel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Former des petites boules de pâte avec une petite cuillère et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (penser à espacer les boules suffisamment).

Mettre au four pour 20-25 minutes (les gâteaux doivent être bien dorés).