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Ingrédients (6 personnes)

  • 3 Aubergines
  • 1kg de viande hachée de votre choix (par exemple un mélange bœuf/porc)
  • 1 petite boite de concassé de tomates
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café de paprika (doux ou fort selon vos goûts)
  • Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Avec un couteau, quadriller la chair des aubergines et les arroser d’huile d’olive. Les mettre au four (dans un plat adapté) pour une vingtaine de minutes.

Une fois précuites, récupérer la chair des aubergines (attention, ça peut être chaud) en essayant de conserver la peau intacte (pour faire un genre de barque). Découper la chair en en dés et réserver la peau des aubergines.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Faire revenir les oignons émincés puis ajouter la viande hachée. Faire cuire pendant 5-10 minutes à feu moyen puis ajouter les dés d’aubergines, le concassé de tomates et l’ail haché. Faire cuire pendant 10 minutes environ. Ajouter les épices.

Remplir la peau des aubergines avec le mélange viande/aubergines/tomates. Mettre au four pour environ 30 minutes (180°C).

Astuce

On peut tout à fait remplacer la viande hachée par du thon thon en boite.

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Ingrédients (6 personnes)

  • 1 courge (env. 1,4kg)
  • 1kg de viande hachée de votre choix (porc, bœuf, …)
  • 2 oignons
  • 3-4 gousses d’ail
  • 400g de tomates concassées (1 petite boite de conserve)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre
  • Paprika
  • Sel

Préparation

Faire cuire la courge à la vapeur (par exemple avec une cocotte minute). Bien égoutter, saler, écraser à la fourchette et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et émincer les oignons et l’ail.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les oignons 4-5 minutes à feu vif.

Ajouter la viande hachée, le poivre et le paprika. Faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter les tomates concassées. Faire revenir à feu vif pendant 5-10 minutes pour assécher un peu la préparation.

Verser et répartir uniformément la préparation à la viande dans un plat à gratin. Étaler au dessus la purée de courge.

Faire cuire au four pendant 20-30 minutes à 180°C.

Déguster chaud.

Astuces

On peut bien sûr varier les épices en utilisant par exemple du curry, du cumin, … à la place du paprika.

On peut remplacer la courge par des patates douces.